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最新消息 - 工會
  • 來源: / 發布日期:2017-02-10 / 瀏覽次數:1025
  • 預防諾羅病毒!!

一.每年11月至隔年3月為諾羅病毒流行季節,該病毒傳染劑量極低,常透過糞口途徑或受汙染之食品級水源傳染,造成患者嘔吐、腹痛、水漾腹瀉,部分患者更可能有發燒等症狀。

二.食品從業人員應遵守食品良好衛生規範準則之規定,進入食品作業場所前、如廁後或手部遭汙染時應依正確步驟洗手及消毒。若感染可能汙染食品之疾病,應主動告知現場負責人,不得從事與食品接觸之工作,以降低病毒經飲食傳播之風險。餐飲及烹調場所應隨時保持衛生,烹調之器具應保持清潔,並避免生熟食交叉汙染。

三.貝類水產品具有濃縮病毒之能力,應徹底加熱後再提供消費者食用,切勿追求口感而忽略生食之風險,餐飲業者也應確保貝類水產品之來源,並確實執行供應商之管理。



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